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錦州箱廠的“光盤”文化


2017-08-11 08:44:45 點擊數:
 通訊員 王靖仁報道 東方國際集裝箱(錦州)有限公司“光盤”行動起始于2013年末。那時候的食堂,職工每次就餐后,剩菜剩飯可以裝滿許多桶,餐桌上、地面上都會有餐后垃圾,地面濕滑,空氣彌漫著煙味。一去了解,得到的回答基本都是飯菜不好吃、打得太多吃不了等各種理由。
轉變觀念,循序漸進調整管理方式
公司管理者首先調整自己的管理觀念。針對以年輕一代新農民工為主的員工,在食堂中張貼“每一粒糧食凝聚著父母辛勞的汗水,珍惜糧食就是對父母的尊重”,平易近人的語言讓員工萌生感恩之心,在觀念上接受了節約的理念。
在管理方式上循序漸進地不斷調整。要求員工做到珍惜糧食不倒米飯和饅頭,同時安排食堂管理人員推著流動餐車,方便就餐員工隨時添飯;針對就餐者提出的菜品口味問題,要求當班廚師在就餐者中聽取意見,并及時加以改進;要求工段長以上管理人員全部參與到食堂的“光盤行動”跟進當中來,對有倒飯倒菜現象的人員由公司領導和所屬工段長進行教育。
員工對這樣的氛圍十分認同,“光盤”行動很順利地開展起來。
提升服務,多措并舉改善就餐環境
公司領導認識到,要激發員工自覺“光盤”,從“行動”到“行為”的質變,需要創造良好的理念、就餐的氛圍和有效的引導來實現。為此,公司在理念上倡導“保持環境清潔是對勞動者的尊重,也是對自己的尊重,因為我也是勞動者,向在不同崗位上的勞動者致敬”;在就餐環境上提出“盤子光、桌面潔、空氣清、地面凈”的要求。
在硬件上:更新員工就餐座椅、改建廚房設施和就餐窗口的布局、加裝空調和彩電、擺放綠色植物、增加直接飲用水裝置、安裝滾動電子屏隨時傳送相關信息、地面標注行進方向標識、設置員工服務中心等,讓員工感受到這些細微的變化所帶來的是公司對于員工的關愛之心。
在菜品服務上:調動餐廚人員的積極性,主動與就餐員工溝通,適時調整菜品的結構、掌握好烹飪時間與就餐時間,盡可能做到色、香、味、熱滿足要求,同時增加菜品的選擇范圍,讓不同口味偏好的員工基本都有自己喜歡的菜肴。
在軟環境上:倡導相互服務、互尊感恩。就餐時間內,公司領導、全體黨員和管理人員,生產部門的班長、工段長積極參與,推著流動車,給就餐員工添飯加湯。這一服務舉措,拉近了管理人員與生產員工的距離,管理人員通過服務來感恩生產員工的辛勤工作,一聲“謝謝”也體現出就餐的生產員工對于流動服務的感謝。
在餐桌管理上:形成了錦州箱廠獨有的“四長制”,即要求生產線上的臺位長(工作區域的負責人)做到生產中是“臺位長”、餐桌上是“桌長”、宿舍里是“室長”、生活中是“兄長”,做到全方位自主管理。
如今,員工不僅已經自覺地做到“光盤”,“盤子光、桌面潔、空氣清、地面凈”的文明就餐環境已經形成,每頓1000多人就餐,餐后垃圾不足半桶。錦州箱廠實現了從“光盤”行動到“光盤”行為的提升。
形成共識,自覺推廣應用“光盤”文化
錦州箱廠每年都有人員加入與離去,但每次新員工來到公司,老員工都會言傳身教引導新員工如何“光盤”。
通過多種渠道反饋,我們聽到:“我們在家燒飯燒菜現在是吃多少燒多少,不浪費。”“我老婆說我上班后變了,吃飯都吃干凈了。”“我們在外學習就餐時,就是我們這一桌吃的最干凈!”“我在家會要求我家孩子也養成光盤的行為。”“我們朋友聚餐,我都會說不要浪費,少點些菜。”離開公司的員工也會反饋說:“想念我們食堂的飯菜,為我們自覺的‘光盤行為’而自豪,我也把這一好文化帶到現在的單位了……”
從“行動”到“行為”是質變,從“行為”到“文化”是升華!優秀文化的形成,正是從細微的一點一滴開始形成的,發自內心的認同、積極地參與,從而影響著周圍,企業文化就能體現出它偉大的力量!
(來源:中國遠洋海運報 鏈接地址:http://cosnews.cosco.com)
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